几年前，小龙虾曾横扫各地餐桌和朋友圈，小龙虾自带社交属性，往往是亲朋好友聚会的宠儿。如今，小龙虾还是原来那个味儿，却为什么没那么“香”了？

鸡爪是国人非常喜欢的食物之一。无论是加工成卤味食品当做零食，还是烹饪成虎皮鸡爪作为一道菜品，都是我们生活中经常出现的食物。看到现在市场上随处可见的冷冻鸡爪，不禁都会想到一个问题：如此多的鸡爪从何而来？冷冻鸡爪是否能保证饮食健康？

随着液氮速冻机在食品行业的广范普及，长期的推广，餐饮酒店才逐渐消除对液氮速冻鱼头的成见，开始用速冻鱼头代替新鲜鱼头。” 后来，随着中餐连锁化趋势加强，对于标准化食材需求量的增加，液氮速冻锁鲜鱼头的需求…

三年疫情，瞬间过去，预制菜发展的现象进入人们的视野，而每个现象级风口的背后都有无数的隐藏原因，预制菜的火爆，表面上看起来是疫情的推动，而究其根本，其实是城市化发展需求和人群需求的外化表现之一。 预制菜，就是通过标准化中央厨房集中生产，科学包装，采用速冻技术保存的菜品

“新鲜”是我们所有人对食物要求的最重要因素之一，大部分人都认为“冷冻过的食物，不论口感、风味还是营养价值都不如新鲜的”，其实，这个观点已经被时代淘汰了。 速冻技术的出现，让速冻过的食品变得可以与新鲜食品“…