古往今来吃海鲜，都讲究个“鲜”字。曾经捞起即食的至上，转运市场的次之，若是再经长期储存的更是“没有地位”。

在海鲜市场不断扩张的背后海鲜企业也面临着激烈的竞争，特别是一线城市主要以海鲜生产为主的企业。客户对海产品及加工品的要求也在不断提高。

如何确保预制菜的安全和品质？今年以来，已有多地政府机构率先发力，探索出台了精细化、针对性的预制菜标准，从生产设备来说

秋天在深圳工作的人们，每到饭点去食堂都能看到鲳鱼的身影，这个季节的鲳鱼肉质细腻、肥美、刺少肉厚， 营养价值也很高，鲳鱼做法也多种多样，简单易做，是很多人工作餐必点之一。

近年来，中国海鲜产品市场依然呈扩大趋势，消费者对海鲜产品消费习惯和比例也日益增长扩大，据统计，沿海城市大部分居民每周至少食用2次水产品，或者食用量达到300-500克，可见中国海鲜市场拥有巨大未来.