玉米被加工成粗粮后作为食品，其占全球人口食品消费的比例逐年下降，目前平均水平降至不足10％，但是，就局部而言，却各有不同了，且比例相差十分悬殊。在玉米食品行列中，有一支“力量”却在悄悄地壮大，那就是速冻玉米。因速冻玉米营养丰富，易消化吸收，口感好，菜肴多，越来越被人们所重视

现在人们的生活接触到的速冻海鲜越来越多，但对于金枪鱼、龙虾这种高端海鲜，最好的处理方式就是液氮速冻，既能保证口感，又能保证运输。可是到了市场上，仍然有大多数消费者都认为速冻海鲜没营养、口感差。

随着城市生活节奏加快，家庭规模小型化的趋势加速，国内半成品菜行业已经迎来拐点，进入了高速发展期。而因速冻设备和冷链物流运输的特殊性，液氮速冻机设备的优势正在慢慢显现。速冻预制菜也正在切入更正式的多人午餐、晚餐等场景。

其中，湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州、镇江等地是我国甲鱼主要生产区。为了保证甲鱼的口感味道和营养，不少养殖甲鱼的企业纷纷采用了液氮速冻机进行锁水保鲜。

芋头是一种口感及营养非常好的一种食物，大师们经常用它做各式各样的菜系，其一道＂芋儿烧鸡＂属最有名。由于芋头放在常温环境中极不易储藏，温度偏高便会发生腐烂变质等现象。因此保鲜储对芋头优为重要，目前很多芋头种植户和蔬莱经销商们最有效的一种保鮮方法就是速冻，