现在的速冻食品,常理当中“速冻食材没营养”很大程度上是人们的消费误区。科技在飞速发展，人们也在不断完善食品科学技术。其实，早在20世纪60年代就出现了速冻食品，由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点，故进入70年代后迅速发展，到90年代已成为世界上发展最迅速的食品产业。在有些发达国家，其销量已占全部食品的60%，荣登加工食品榜首。

舟山因高品质的海鲜而闻名，舟山拥有渔业、港口、旅游三大优势，是中国最大的海鲜生产、加工、销售基地，素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之美称

海鲜对于长时保存和长途运输的要求比较高，因而衍生出了多种不同的海鲜处理方式。
主要分为：活鲜、冰鲜、速冻海鲜；而根据处理地点也分为岸冻和船冻两种。

近两年，预制菜可谓是食品市场上的一匹黑马，不仅品种丰富、口味多样，消费持续增高，诸多上下游企业也纷纷入局。预制菜行业如何又好又快地稳定发展?

很多人一直认为鲜的海鲜就是好，冻得海鲜就是不好，其实不一定是这样的