“不过，也正因如此，在政策、资本、技术以及餐饮产业链上下游玩家的共同推动的作用下，造就了预制菜如此“欣欣向荣”的景象。需要警惕行业“过热”而产生的种种问题。

022年5月，预制菜、速冻面食，再次被授予“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”称号。由此可见预制菜未来将伴随着国家运动员披荆斩棘、一路征程。

那么近几年热门的“液氮速冻机”到底对当下热门预制菜行业起到了什么样的作用呢？

但随着预制菜品质的提高，如很多高档连锁餐厅有60%以上的菜品是预制菜，而且口味与现做毫无区别，预制菜呈加速发展之势.是什么保持预制菜的口味和营养呢？

小龙虾加工分为初级加工和加工副产物综合利用，以初级加工为主。初级加工产品主要包括速冻制品（包括速冻虾尾、速冻虾仁、速冻整肢虾）和即食食品（包括调味小龙虾、小龙虾休闲食品等）