在西贝莜面村天猫旗舰店，销量最高的预制菜是一款“草原羊蝎子”。评论区里多数消费者都对预制菜媲美堂食的口感、味道点赞.而大家所不知的是西贝是如何让“草原羊蝎子”能保存得如此美味如初？

随着人们生活节奏不断加快，方便速冻食品越来越受市场欢迎，其中包括面食产品。面食类产量大，在工业化生产模式下，少不了速冻机设备。面对市场上品类多样的速冻机设备，企业该如何选择呢？

根据媒体预测，预制菜的市场存量已经达到3000亿元，很多连锁餐厅有60%以上的菜品都是预制菜，使用菜料包也不再是后厨里“不能说的秘密”。

荔枝中水分占80%左右，速冻就必须让这些水分结成冰晶。如此大量的水分，怎么才能控制其结晶过程，不破坏细胞结构，而使用液氮速冻机设备，用超低温液氮锁鲜技术来速冻荔技，瞬间锁住细胞内的水分子

如今人们的生活水平逐渐提高，可供选择的食材也越来越多样，但对于食材新鲜的要求却始终不变。新鲜是品质食材的基础，而对于食品企业来说选择德捷力液氮速冻机设备是保证食材新鲜的基础条件之一