导读：随着时代的发展，天然、营养、安全的食品成为人们日常饮食生活中的主导，人们对食品的要求也越来越高。液氮作为空气液化分离的大宗产品、工业制氧的副产品，逐步受到人们的重视和认可。

　　液氮在食品工业中的应用也逐渐兴起，由于液氮的特有性质，可以作为理想的制冷剂应用于食品工业中。特别是在食品速冻方面的应用，在世界范围内有了长足发展，被国内外誉为20世纪食品工业杰出的成就之一。

　　大型液氮速冻设备之所以能在食品速冻中有着如此广泛的应用，主要是因为它具备了以下五个特点：

　　① 液氮是无色、无味、无臭、无毒、低粘度的透明液体。

　　② 液氮化学性质稳定，不与任何物质起化合作用。

　　③ 液氮具窒息性惰性性质，可以保证食品卫生和质量，对细菌和其他微生物有窒息和抑制作用;

　　④ 分子量接近氧气，在常压条件下迅速汽化可达到低温排氧的目的;

　　⑤ 氮气是空气的主要组成部分，在空气中的含量高达78%，来源丰富。冷冻保藏法应用在众多的保藏法中，应用为广泛，效果也尤其显著。而液氮速冻作为冷冻保藏方法之一，早已被食品加工企业所采用。

　　与其它传统冷冻方法相比，大型液氮速冻设备具有以下六个明显的优点：

　　① 它能实现低温深冷的超速冻，温度可达到-196℃;

　　② 液氮速冻后的食品品质好、口感佳。由于液氮速冻的时间非常短，有利于实现冻结食品的部分玻璃化，大大提高冷冻食品的品质;使食品解冻后能大限度地恢复到原来的新鲜状态及营养成分;

　　③ 冷冻速度快。采用液氮速冻一般5分钟冻结，降温速率≥50℃/min，可以使冻结速度比一般冻结方法快大概30-40倍，并且可以使食品迅速通过0℃～5℃大冰晶生长带;

　　④ 物料干耗小：液氮速冻的干耗损失率为0.25～O.5%，而一般冻结的干耗损失率达到了3～10%，液氮速冻比一般冻结的干耗损失率低了十多倍;

　　⑤ 设备一次性投资非常少，维护成本与运行费用非常低，在一定程度上提高生产率，有利于实现机械化和自动化流水线;

　　⑥ 设备占地面积非常少，无任何噪音，且操作简单，可进行无人化操作。

　　德捷力冷冻科技研发生产的液氮速冻设备从柜式到隧道式，都是采用新的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。每台设备都可以任意调节冻结的时间、温度和传送速度来实现企业速冻食品所需要的温度要求。

　　德捷力冷冻科技生产销售多种速冻设备，如：柜式液氮速冻机、隧道式液氮速冻机、浸液式速冻机、柜式风冷速冻机、海鲜速冻机、蔬果速冻机、液氮速冻机、隧道式液氮速冻机、水产速冻机、食品速冻设备、小型液氮速冻机等。

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