以上的场景在现实生活中是不是时常出现?

　　很多人不知道，此时肉解冻带出的“血水”是营养成分流失的表现。造成解冻流“血水”的原因，就在于冷冻时产生的“最大冰晶生成带”。

　　中心温度从-1℃降至-5℃时，近80%的水分可冻结成冰。这个温度区间称为“最大冰晶体生成带”，冻结时通过最大冰晶体生成带的时间越短，品质越好。

　　在上面的例子中，肉类通过最大冰晶生成带的速度缓慢，导致了冰晶刺穿鲜肉的细胞壁。虽然营养成分此时被冻住了，但是解冻肉类时，营养成分则会以血水的状态流失。因此，如何让食材加速通过最大冰晶生成带，是行业内一直在解决的共同难题。

　　此次，德捷力推出-196℃液氮速冻柜，用温度定义行业新高度。

　　与一般冷柜相比，-196℃液氮速冻柜有什么优势?

　　德捷力-196℃液氮速冻柜在冷冻能力、冷冻速度等方面均取得了历史性突破，实现“冻得多、冻得快、冻得透、冻得深”的“深冷速冻”保鲜效果，再次革新食材保鲜新局面。

　　从字面意思，可以从两个方面延伸：

　　深冷

　　冷冻温度达-196℃，在这个温度下，许多高端食物将得到更好的保存，保存时限长达八个月。日本蓝鳍金枪鱼、阿拉斯加帝王蟹、挪威三文鱼……世界各地的美食，可以尽情搜罗，开个高端食物派对，简直易如反掌。

　　速冻

　　最快速度通过最大冰晶生成带，在速冻过程中，形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞壁。这样，在解冻时细胞组织液将得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。

　　德捷力-196℃液氮速冻柜的推出，解决了行业内的痛点，为食物找到更适合的储存温度，打造出健康保鲜的冷冻环境，必将会迎来冷柜更新换代的小高峰。

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