导读：近期为了控制疫情的漫延，很多相关区域采取了封闭式管理措施，居家隔离等。对于经常吃外卖或者吃餐馆过生活的厨房小白来说是一个很严峻的问题，自己煮的好不好吃是一回事，能不能做熟还有待考验。于是开始在网上大肆搜索，要把自己逼成厨子。

　　预制菜实现了居家料理和美味之间的平衡，让做饭小白也有挺起腰板的自豪感觉。预制菜因为能简化做菜过程，且具有较长保质期的优点，是这次保供物资的宠儿。预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以葱姜蒜等辅料，经预加工而成的菜品。起初，这些预制菜主要被供应给酒店、餐厅之类的餐饮营业场所。许多餐饮店使用这种“半成品”预制菜，以简化烹饪流程。

　　近年来预制菜也慢慢走进了千家万户的餐桌。消费者只需要拆开包装把食材下锅，就可以便捷地做出专业水准的菜肴，不但方便又健康，还能让自己和家人体验到“烟火气”的温馨。这种荤素搭配讲究、既诱人又气派的“预制菜套餐”满足了不少人“自己下厨做满汉全席”的愿望。 很多人可能会问，今天网购的“预制菜”往往要经过超百公里的物流配送，如何保障食材新鲜不变质呢?这里的奥秘之一，就在于利用液氮速冻机实现的“急冻保鲜”特殊工艺。

　　液氮速冻机设备，它可以利用液氮的超低温特性，对产品进行极速冷冻，能够最大程度地锁住预制菜的初始状态，完美保证口味、口感、外观和营养。液氮速冻的预制菜解冻之后，就像是按下了“时间复原”键，无论是营养、外观还是口感等，几乎和现做并无二致，再配合全过程冷链物流，覆盖更广的区域，也更有效率和规模。

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