受宅经济兴起、疫情防控等因素影响，近来预制菜日益受到消费者欢迎。在竞争激烈的餐饮行业，预制菜这一细分赛道突然火起来了，预制菜现已成为青年群体的最佳新选择。

佛跳墙、鱼丸、酸汤鱼......原本餐厅里的招牌菜，越来越多走进消费者家庭，贴近日常三餐饮食的中餐菜式开始在电商平台、便利店等出售，越来越多年轻人也开始购买。预制菜市场的快速扩张与其广阔前景，同时也吸引了众多玩家入场。站上风口，预制菜有望起飞。

预制菜的定义是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。

 意义上来说预制菜可分为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品.

然而预制菜如何锁住食物风味和营养？就成了关键性作用了，目前，德捷力液氮隧道式速冻机以液氮为制冷技术实现低温冷冻，将新鲜出锅的菜品用液氮速冻机设备冷却，15秒降温至零下18摄氏度，随后迅速打包装袋，一份“预制菜”便新鲜出炉了；随后，预制菜要通过全程冷冻运输到消费者手中。德捷力液氮隧道式速冻机每小时可速冻500-600KG,不同的产品和包装方式，产能会有所差异.适用于食品加工流水生产线，利用网带传送，效率高；可以连续性速冻工作，省去人工搬运成本；热量感应，自行运作，耗电量低，为企业节约大量成本。

      德捷力深冷设备制冷方式主要分液氮制冷及压缩机制冷两大系列;产品结构丰富，有立式、卧式、深井式、在线式、隧道式等结构形式;另可匹配氮气回收、加热、机械手等各种辅助功能模块，德捷力系列产品已广泛应用于国内外众多工量刃具、模具、齿轮轴承、油嘴油泵、发动机、军工航天、精密电子、医学研究等领域，以满足不同客户的个性化要求。