近日，华现理工大学导师及研究生来我公司通过液氮速冻机，浸液式速冻机，和冲击式隧道速冻机，进行速冻预制菜质检实验。速冻产品为西贝莜面村一系列热销预制菜产品。主要内容包括预制菜速冻中心温度检测，预制菜干耗情况，预制菜速冻解冻实验分析，为西贝预制菜产品通过安全质检采集到了非常重要的检测数据。

 近几年，随着预制菜消费市场的升温，有数据显示，2021年中国预制菜规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长到6000亿元，未来3~5年预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。目前预制菜行业进入门槛相对较低，食品安全及品质也难以保证。但随着预制菜的发展制度的完善，国家组建成立相应的预制菜全产业链检验检测中心，预制菜质检必将成为一个把关的重要关口。

     为通过预制菜质检速冻将成为一道必不可少的程序。西贝莜面村着眼于未来委托华南理工大学导师及研究生来我司完成了为期3天的实验检测，采集了一系列西贝商业产品，如西红柿炖牛腩，西贝羊蝎子，牛肉包子，辣椒小炒肉等实验数据结果。

本次实验为预制菜发展的未来安全通过质检奠定了基础，显示出各种型号德捷力速冻机对预制菜的重要性，同时实验中西贝预制菜产品，在将来预制菜需要通过质检的工作中起了更关键性的作用。

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