螺旋式速冻机是一种高效、节能的速冻装置，代表了当今速冻机市场的发展方向，是现代速冻食品企业的机型。按结构形式可分为单螺旋式速冻机和双螺旋式速冻机

螺旋速冻机特点：
1 结构紧凑，占地面积小：仅相当于其它形式相同产量的速冻机的1/3～1/2。
2 产量高：多层结构形式，库容量大。
3 高效利用能源，产品冻结均匀：风场布置可根据冻品不同合理设计最优方案。
4 使用方便，进出货口选择机动灵活：库体四面均可作为进出货口，但进、出口只能一高一低。易于与其 它设备配套，形成流水化生产。
5 适应冻品范围广：面食品、水产品、油炸食品、肉食品、冷食等小包装食品均可。

      随着食品工业的飞速发展，食品机械的不断革新,双螺旋式速冻机是在单基础上研制而出的。采用两个转鼓左右螺旋运行结构，增大了冻结量，而体积相对增加的，更充分体现了螺旋式速冻机结构紧凑，占地面积小的优点。该机操作简单，应用面广，它不仅适用于面食，蔬菜，虾类，菜卷，肉串等冻结时间较短的食品，而且适用于冻结分割肉，冰淇淋，鱼类等大块食品。

双螺旋速冻机特点：

1 冻结量大：由于采用双转塔螺旋结构，更大发挥了螺旋式速冻机特点，故双螺旋结构特别适合于大型速冻食品企业。

2 结构设计更适合现代化生产：单螺旋速冻装置的进、出料口只能分上进下出或下进上出两种形式，而双螺旋进、出料口都在下面，进、出料方向的选择也更加灵活，更容易与其它配套设备组合，实现现代化流水线生产。

3 适合冻品更广泛，更灵活：由于两个螺旋的结构设计可以单独进行，对于熟食品速冻生产企业可以省去预冷工艺和设备，使预冷和速冻工艺一次完成，双还适合速冻需要稍长时间的块状食品。

       近几年随着速冻食品的不断发展壮大，速冻设备也开始有了日新月异的变化，以液氮为制冷剂的液氮速冻机因为冻结速冻快，能够保持食品的高品质而受到越来越多食品加工企业的喜欢。但螺旋式速冻机在食品中的应用比较成熟，多针对附加值比较高的食品。随着液氮螺旋式速冻机研究的不断深入，普通速冻设备和液氮速冻设备相结合优化的方式将会受到更多的关注。

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