夏天是吃水果的好“时节”。随着消费升级，人们对进口水果的需求不断增加，进口榴莲、车厘子、山竹、香蕉也陆续进入国内市场。其中，榴莲深受市民喜爱，市场一直比较火爆。通过先进的液氮速冻技术，结合全程冷链仓储、配送，并掌握榴莲“液氮锁鲜密码”，锁住榴莲营养价值，保证其风味口感和品质，保障进口水果新鲜上市。

这年来中国鲜果、干水果及坚果进口量有所增长。伴随着消费升级，“洋水果”不断加速在中国市场的“攻城掠地”。各种进口水果进入百姓餐桌，如：进口香蕉、葡萄柚、精品柑、山竹、凤梨、榴莲等等。近几年里销售量呈现“井喷式”增长。业内人士分析认为，未来中国市场对进口水果的消费量仍在持续增长中。

如今的超市里，各种进口水果频抢“镜头”，印尼山竹、马来西亚榴莲也通过检验检疫要求，符合要求的进口水果即将进入我国市场 争相登上消费者的餐桌。

其中，素有“水果之王”之称的榴莲于近期市场销量不断攀升，而榴莲也成了进口最多的水果，主要以泰国、越南地区进口为主，2021年中国鲜榴莲进口数量为82.16万吨，同比增长42.7%；中国鲜榴莲进口金额为42.05亿美元，同比增长82.4%。榴莲进口量虽高，但是同其它水果一样，不易存放、易损耗，且又要长途运输，如何保证榴莲新鲜又安全呢？

商家表示，进口榴莲在运输之前需要进行速冷，通常在-80℃-110℃不少于1小时进行急速降温，之后在-18℃或以下条件贮运，并通过冷链运输，解冻后犹如鲜果一样香味扑鼻，口感与从树上成熟落下的榴莲无异，充分保留果肉中的浓、香、醇滑。更重要的是，进口榴莲低温条件下运输，也能防止检疫性有害生物随其进入我国。

目前，果蔬行业常常采用超速鲜冻技术相对产品进行急速降温处理，既能锁住果蔬营养成分，保持自然风味，又便于长途运输，保证产品的新鲜品质，例如液氮速冻机。

其中，德捷力液氮速冻机能够在非常短时间内，把速冻的榴莲中心温度冻达到-18℃，从而达到减少水分及营养流失，留住营养价值，保持榴莲的风味和口感的效果。

近年来德捷力自主研发了升级版液氮速冻机，不仅加快了液氮制冷的速度，使得单位时间内设备所能冻结的榴莲等产品量显著增加，提高生产效率，也节约一定的能源损耗。同时还确保产品的营养、风味和新鲜品质。另外，液氮速冻机型号种类多，有柜式的，隧道式的，占地面积小，可满足各种企业的需求。

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