2022年，在政府、资本、企业等多方推动下，预制菜发展驶入快车道。

       纵观整个预制菜市场，首先从行业上来看，预制菜市场进入门槛相对较低。

       我国杀进预制菜市场的企业数量近几年井喷式增长，但入局的预制菜生产商以同类型中小企业或个体工商户居多，行业竞争格局相对分散，集中度偏低。

       其次，从品牌上看，预制菜市场中的企业数量较多，竞争激烈。

       但由于多数企业规模偏小，覆盖的区域与客户范围较小，使得其产品的推广力度亦有限。品牌影响力的大小，决定消费者对预制菜产品的认知度。

其三，是速冻和冷链技术的问题。

       几乎所有的预制菜在生产过程中都需要速冻技术工艺，尤其是德捷力隧道式液氮速冻机，是以液氮为制冷剂，温度可达到-196℃，当它与食品接触后气化，就能更快地带走热量，超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻，5-30分钟即可完成速冻预制菜，保证其预制菜的色,香,味.但是仍然还有部分企业还在使用传统计的冷冻技术，大部分预制菜产品在冷链运输过程中流失了产品新鲜度，以至单个企业的产品配送半径覆盖的区域有限，尚未出现全国性的预制菜龙头企业。

其四，是目前消费者对预制菜最大的忧虑——质量问题。

        预制菜生产商数量众多，多数还停留在作坊式的生产加工模式，自动化程度低，只供应少量客户，产品结构相对单一，且标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。

相对而言，农牧水产企业、冷冻食品企业类企业布局预制菜产业更有优势。农牧水产企业是预制菜产业链的上游，冷冻食品企业是预制菜产业链的下游，两者具有天然的预制菜产业链菜品品类和冷冻、冷链技术优势，经营模式和营销渠道也容易扩展。。

       目前，兼具想象力和争议的预制菜赛道，仍然处于行业初期的混沌中，未来预制菜会有立法要求，标明并提醒食客是预制菜产品。长期看预制菜更加工业化和标准化，谁能影响行业标准，谁盈利更多。标准化之后，会造成价格竞争，会传导到外卖市场。

      现在预制菜火热还是因为有80、90后这个群体的庞大存量市场，一线城市土地租金成本高昂、工作节奏快需求，搭上了国家基础设施发达，物流完善等硬环境便利。

      预制菜不是核心高端科技产品，预计未来会出现规模资本之间惨烈的价格竞争。

本文链接德捷力预制菜速冻机设备网：www.iqf-cn.com，转载请注明!