鸡肉以其鲜嫩多汁、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。对于禽肉行业加工厂来说，如何能在长时间保存鸡肉新鲜的同时，又不影响它的风味和营养成分呢？

       传统的冷冻方法在我们的日常生活中已经被广泛应用，但它存在着一定的问题。随着时间的推移，鸡肉在冷冻过程中会出现水分流失、细胞结构损坏等现象，从而导致风味和营养成分流失。我们发现，冰箱中解冻后的鸡肉不仅口感变得干柴，而且颜色和气味也不再新鲜？这就是传统冷冻技术弊端的一部分。

       而德捷力液氮速冻机则为这一问题提供了崭新的解决方案。液氮作为一种超低温介质，可以迅速将食品内部的温度降至-196℃，从而实现瞬间冻结。这种快速被冻结的方法能够有效地保护食材内部细胞结构，减少细胞损伤，让肉质得以保持其原汁原味。

鸡肉为什么选择液氮速冻？

1.新鲜口感：传统冷冻方法在冷冻过程中容易形成较大的冰晶，而液氮速冻却可以迅速冻结，使得食物内部水分以微小冰晶形式存在，从而保持了鸡肉的原汁原味和嫩滑口感。这意味着，无论是在后期烹饪还是食用时，都可以享受到如同新鲜出炉般的美味。

2.营养成分保留：液氮速冻可以有效锁住鸡肉中的营养成分。传统凍存方法往往需要较长时间，而长时间冷冻会导致部分营养素流失。而采用德捷力液氮速冻机，可以实现瞬间低温处理，更好地保留维生素等营养元素。不用再担心营养成分的流失。

3.延长保质期：相比于传统冷藏方式，液氮速冻能够让鸡肉延长储存时间。经过处理的鸡肉可以在-18℃环境下保存数月甚至更久，而不会出现异味、颜色变化等问题。这对于食品加工行业尤为重要，可以有效提高运营效率并减少食材损耗。

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