通常在夏季（6月至8月）开始繁殖期，这也是鲍鱼肉质最为鲜美的时期。此时，大量的鲍鱼被采集用于加工和销售，但鲍鱼保鲜具有一定的难度。

海鲜是一类易腐食品，容易受到细菌和微生物的污染，从而导致腐败和变质，为了解决这些难点

草莓是季节性水果，采摘后需要尽快储藏或运输，否则易失去水分和营养成分，并容易受到微生物的侵染而变质。传统的草莓储存和加工方法，如冷库储存、真空包装等，虽然可以延长草莓的储存时间和提高质量，但也会导致草莓的新鲜度和口感下降。

对于新鲜、美味、健康和方便的预制菜有着更高的期望。如何让预制菜满足消费者的需求和多样化面临着更多的挑战和机遇。

我国的竹笋市场非常活跃且繁荣。产品种类丰富，无论是鲜笋还是腌笋、罐头笋等加工产品，在中国市场都有很大的消费群体。另外，随着人们对健康饮食的关注增加，竹笋的营养价值和独特口感受到更多人的关注，但竹笋的储存难度相对较高，容易受到细菌感染，如何有效的保存竹笋成了难题之一。