近年来我国肉制品市场，投入市场的猪肉大部分以冻肉为主，曾经有不少消费者对其质量问题提出疑问。但随着速冻技术的发展，让人们了解到经过冷冻的肉并不会危害消费者身体健康，冷冻过后的肉也不会因为储藏条件不佳等因素发生腐败，其安全性还要更高一些。

保证食材充足，预制菜的口感营养仍然是重中之重，哪个队出线难以预料，但可以预料的是预制菜行业增收是肯定的。随着食品冷冻技术的不断提高。20年来德捷力一直专注超低温技术领域，所生产的液氮速冻机，成为众多预制菜行业的首选设备

在“预制菜”的火热发展下，人人都可以快速做出一桌菜,烹饪方式彻底被颠覆了。尤其在年轻群体中出现，逐渐有人认为和新鲜菜相比，预制菜经过冷冻和重新加热后已经不新鲜，有的预制菜保存期长达一年，必然添加了防腐剂。

    预制菜不新鲜还含有防腐剂？是真的吗？

预制菜这个词在近几年已经进入大众视野，其实在我国有30年的发展历史，火起来，也就是最近几年的事情，现在不单单餐饮食材厂商在参与，就连资本、政府、协会等相关方都在纷纷入局