近年来，预制菜行业备受关注，诸多预制菜相关企业获得融资，据大数据显示，今年1-5月，预制菜赛道融资5起，共获融资十多亿元。显然，预制菜已经成为资本新的投资风口。但实际上预制菜并不是一个全新的赛道，面对一个如此吸金的机会，预制菜企业的下一步究竟该如何走？

这几天，舟山象山一带渔船终于响起了久违的轰鸣声,部分海域的渔船陆续“解禁”“东海第一鲜”梭子蟹将在本月闪亮登场！宁波民谣这样唱：“七月沙鱼鲜八月白蟹（即宁波人口中的公蟹）板。”这个季节，正是吃梭子蟹的时候。

随着连云港、舟山等南方梭子蟹丰收开捕，大量鲜肥的梭子蟹上市，甚至还有乘“专车”北上，青岛也能吃到鲜活的南方梭子蟹。梭子蟹存活期短、冷链运输难度大，如何保障梭子蟹的成活率，让消费者吃到新鲜的梭子蟹呢？

速冻海鲜正逐渐成为水产品市场的主流方向，而液氮速冻这种冷冻方式让水产冻品在保证安全卫生的同时，最大限度的保留了产品的口感和营养，它会引领冻品水产加工方向吗?

今的生活节奏越来越快，而且烹饪环节多而复杂，导致年轻人下厨时间较少，意愿也不强烈。外卖虽然越来越便捷、普遍，但常被曝出各种健康、卫生问题。而速冻食品既满足了容易烹饪、食材营养的要求，又顺应了年轻人懒、宅的心理。