酸菜鱼预制菜是一道经典的江湖菜，关于酸菜鱼的起源，众说纷纭，各种说法应接不暇，但由于年代过于久远，实在无法考证，各个地区的酸菜鱼，除了细节不同，口味基本一致，鱼是重点，接着是泡酸菜，以及调味品，鱼的种类很多，做酸菜到底用什么鱼才最好吃呢？

螺旋式速冻机是一种高效、节能的速冻装置，代表了当今速冻机市场的发展方向，是现代速冻食品企业的机型。按结构形式可分为单螺旋式速冻机和双螺旋式速冻机

刚挖出来的竹笋是最可口的，可惜从它离开泥土的那一刻起，就无可避免地走向了老化。所谓老化，就是笋中的可溶性成分减少，而不溶性纤维和木质素含量增加，使竹笋品质下降，口感变得粗糙。为什么竹笋会变老呢？

方竹笋仅分布在大娄山脉北端余脉的南川金佛山，以其特有的鲜、香、嫩、脆品质举世闻名，成为一道当之无愧、独具特色的地方特产，被世人誉为"笋中之王"、"竹笋之冠"，至今已有900多年的历史.

鲍鱼中蛋白质的含量极高，鲜品含量约20%，干品含量可能高达40%，并富含8种人体所必需的氨基酸。因为富含营养成分，所以鲍鱼不仅具有调经止痛、清热润燥、利肠通便等功效，而且还是抗癌的佳品，可以破坏癌细胞必需的代谢物质，从而抑制癌细胞的繁殖。如何锁住鲍鱼的营养就成了关键。