舟山因高品质的海鲜而闻名，舟山拥有渔业、港口、旅游三大优势，是中国最大的海鲜生产、加工、销售基地，素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之美称

海鲜对于长时保存和长途运输的要求比较高，因而衍生出了多种不同的海鲜处理方式。
主要分为：活鲜、冰鲜、速冻海鲜；而根据处理地点也分为岸冻和船冻两种。

近两年，预制菜可谓是食品市场上的一匹黑马，不仅品种丰富、口味多样，消费持续增高，诸多上下游企业也纷纷入局。预制菜行业如何又好又快地稳定发展?

很多人一直认为鲜的海鲜就是好，冻得海鲜就是不好，其实不一定是这样的

尽管中国预制菜新品发布量大幅增多，但其产品定位仍聚焦于便捷性。预制菜在其他方面的产品定位如健康益处、清洁标签、锁水保鲜等在预制品中鲜少，占比仅为1%至2%。由此可见，在预制菜市场，率先取得创新是冲出赛道的制胜之路！